Nếu bạn từng ăn thử bánh tart trứng của KFC với vị giòn tan béo ngậy và mong muốn mình có thể làm được một chiếc bánh y hệt ngay tại nhà thì hãy tham khảo ngay bài viết bên dưới của chúng tôi. Nhất Hương sẽ hướng dẫn cách làm bánh tart trứng đơn giản thơm ngon ngay tại nhà dành cho bạn.
Cách làm bánh tart trứng cơ bản
Nguyên liệu làm bánh tart trứng
Phần vỏ bánh
- Bột Mì Đa Dụng Mama’s Choice Số 11: 150g
- Bơ lạt: 30g
- Nước lạnh: 60ml
- Đường cát: 2g
- Muối: 2g
- Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 75g
Phần nhân trứng
- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
- Đường cát: 90g
- Tinh Bột Bắp Mama’s Choice: 30g
- Vani: 5ml
- Whipping cream: 270g
- Sữa tươi: 180g
Các bước làm bánh tart trứng
Đối với phần vỏ bánh
Bước 1: Hòa tan 60ml nước, 2g muối, 2g đường cát. Sau đó, cho 130g Bột Mì Đa Dụng Mama’s Choice Số 11 và 30g bơ lạt lạnh vào và trộn đều hỗn hợp đến khi đều và thành khối bột không dính tay là đạt.
Phần bột mì còn lại, sử dụng làm phần bột áo để cán bột.
Bước 2:
- Cán mỏng khối bột với độ dày khoảng 0.5 cm theo hình chữ nhật.
- Dùng 75g bơ lạt đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng phết lên bề mặt bột, chia phần bơ 3 phần như sau:
- Phần đầu 25g bơ, phết lên toàn bộ bề mặt bột đã cán, sau đó gấp 4 góc lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để tủ mát 30p.
- Tiếp tục, mang bột ra cán và làm như phần đầu tiên đến khi hết bơ.
- Sau khi đã cán với bơ, thì cuộn tròn bột theo hình thoi dài, bọc kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 giờ để bột được cứng lại.
- Sau 1h để đông bột, thì mang ra và cắt thành những khoanh bằng nhau.
- Có thể dùng khuôn bánh cupcake hoặc dùng chén giấy bạc để tạo hình cho chiếc bánh theo cách sau:
- Phết một lớp mỏng Dầu Chống Dính Thoa Khuôn Nhất Hương vào khuôn hoặc phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chén giấy bạc để tạo hình.
- Tiếp đến, cho bột vào trong khuôn, dùng tay ấn nhẹ để tạo hình bột trong khuôn.
Đối với phần nhân kem trứng
Bước 1:
Cho vào tô 6 cái lòng đỏ trứng gà, 5ml vani, 90g đường cát và dùng cây phới khuấy đều tất cả cho đều và tan hết đường. Tiếp tục, cho 30g Tinh Bột Bắp Mama’s Choice vào và khuấy cho tan và hòa quyện.
Bước 2: Sau đó, đun ấm hỗn hợp 270ml whipping cream và 180ml sữa tươi không đường. Cho tiếp tục hỗn hợp lòng đỏ và khuấy đều.
Bước 3: Lọc hỗn hợp nhân kem trứng qua rây.
Sau khi làm xong nhân bạn đổ đầy hỗn hợp nhân vào khuôn bánh và tiến hành nướng. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để nướng bánh. Nếu bạn sử dụng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong 30 phút (tùy lò). Còn đối với nồi chiên không dầu thì 160 độ trong 20-30 phút (tùy lò).
Thành phẩm
Bánh sau khi chín, sẽ có lớp vỏ ngoài giòn xốp cùng phần vỏ tách lớp vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hơn nữa, phần nhân kem trứng bên trong núng nính mềm ẩm, hương vị ngọt béo, tất cả hòa quyện lại với nhau vô cùng quyến rũ và bắt vị.
Cách làm bánh tart trứng từ Combo đế bánh tart và kem trứng Nhất Hương
Ngoài cách làm từ công thức truyền thống, thì Nhất Hương gợi ý thêm cho bạn dòng sản phẩm Combo Bánh Tart và Kem Trứng Nhất Hương. Đây là dòng sản phẩm vô cùng tiện lợi để bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tart trứng thơm ngon chuẩn hàng quán trong tích tắc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Combo Đế Bánh Tart Trứng
- Kem Trứng Nhất Hương
Ngoài ra để tham khảo mua hàng các dòng Combo Đế Bánh Tart và Kem Trứng Nhất Hương mời bạn xem tại đây
Các bước làm bánh tart trứng với combo đế bánh tart
- Bước 1: Rã đông Kem Trứng Nhất Hương cho tan hoàn toàn.
- Bước 2: Đế Tart Trứng xếp ra khay hoặc mâm nướng.
- Bước 3: Đổ phần kem trứng đã rã đông hoàn toàn vào đế bánh tart.
- Bước 4: Cho vào lò nướng ở nhiệt độ lửa trên 200 độ C và lửa dưới 210 độ C trong thời gian từ 15 - 18 phút. Nếu là lò đối lưu thì nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 - 20 phút. Hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 10 - 15p (Tùy lò).
Như vậy bài viết này Nhất Hương đã trình bày cách làm bánh tart trứng đơn giản chỉ với các loại nguyên liệu dễ tìm, có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh tart trứng thơm ngon giòn béo này nhé.
Để mua các nguyên liệu làm bánh tart trứng hãy ghé Siêu Thị Bánh Nhất Hương hoặc truy cập website: https://dungculambanh.com.vn/ để tìm mua nguyên liệu chất lượng nhất. Ngoài ra bạn cũng có thể học thêm các công thức làm bánh siêu ngon tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương để nâng cao tay nghề của mình.
Xem thêm: Cách làm bánh tart dừa nướng thơm ngon, béo ngậy
